Na Configuração de ICMS (Fiscal>> Configuração de ICMS), é de onde vem esta informação de CST. É necessário que esteja preenchido o CST ao menos para a UF do destinatário da Nota Fiscal.
Para descobrir qual a Configuração de ICMS para ajustar, é necessário ver no cadastro da Configuração Fiscal (Fiscal>> Configuração Fiscal) do Item, de acordo com o tipo de operação, operação do pedido/nota, uso da mercadoria, cadastro de ICMS, etc.